嚕嚕米的祕密花園

今天跟小祥學做菜(咖哩飯)

先到黃昏市場買材料

我們買了 兩條紅蘿蔔(咖哩用)與兩條苦瓜(苦瓜湯) 共100元
和排骨(約70)&肉絲(約30) 共100元(苦瓜湯)
和100元的雞胸肉(咖哩) 一斤(600kg)約80元
而雞腿肉太貴了 一支要120元 so 沒買
馬鈴薯大概是5小顆的量

到他家時 已經用電鍋在煮苦瓜湯了

所以只學咖哩的部分

首先準備材料:
1.雞胸肉先用醬油醃過
2.洋蔥.紅蘿蔔.馬鈴薯  切塊

先加點油(橄欖油即可) 將醃過的雞胸肉 放入鍋子裡翻炒 讓肉的表面先煎熟(有白色的痕跡)
再來加入洋蔥一起炒(讓咖哩有洋蔥的點甜味) 接著加紅蘿蔔  接著是馬鈴薯
大致炒過一遍  讓大部分的食材有點熟
再加入1200cc的冷水  (一包咖哩塊 約900cc的水) 我們這次加了兩小塊辣咖哩塊 和一盒不辣的咖哩塊
接著小火翻主裡面的食材 中間可悶一下 直到水滾
水滾後  加入咖哩塊  均勻加入四周
接著多煮一會兒  翻一下 (這個步驟比較麻煩  因為不能讓讓鍋底的東西燒焦)
湯會越煮越稠  過一會後就可起鍋了
起鍋前加一點胡椒可提味
飯的話加一點沙拉油比較不容易沾電鍋  (加香油不知會如何)


第二道是炒肉絲 
加入橄欖油後 放入肉絲翻炒
表面顏色均勻後 加洋蔥塊一起炒
在加入筊白筍片 和黑胡椒醬
翻炒後可起鍋...

小翔說用炸的東西 ex 鹽酥雞  用花生油會比較香

這是大約的印象
下次要煮  可以參考一下~